Jern (Fe) er et mineral som er viktig for flere funksjoner i kroppen. Hovedmengden av jernet i kroppen er bundet til hemoglobin, og bidrar til transport av . Jernmangel betyr at kroppens jernlagre er tomme. På sikt kan lavt jerninnhold i kroppen føre til lav blodprosent som kalles anemi. Kilder til jern i kosten; Anbefalt daglig inntak av jern; Hva skjer ved jernmangel? Jernet er blant annet med på å frakte oksygen i blodet, og over tid kan en jernmangel gjøre deg blodfattig eller anemisk.
Jern, grunnstoff med kjemisk symbol Fe (av lat. ferrum), relativ atommasse 585. I jernsalter kan jern enten være toverdig (jern(II)salter eller . Matvarer som er gode kilder til jern er kjøtt, grønne bladgrønnsaker, grovt brød og andre grove kornprodukter. De eldste tegn på bruk av jern har en fra Sumererne og egypterne rundt 40f. Disse sivilisasjonene benyttet jern fra meteoritter til å lage pilspisser og dolker . Jernets viktigste funksjon er å utgjøre den sentrale enheten i hemoglobinmolekylet i de røde blodlegemene.
Normale voksne har ca 3-g jern i kroppen. Resten finnes lagret i lever, milt og beinmarg. Jern er et mineral som er viktig i mange funksjoner i kroppen.
Mesteparten av jernet brukes til å frakte oksygen fra lungene og ut i alle kroppens celler og vev.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.